A la Carte 
tisdag - lördag

Förrätter 

Hummer

Hummersoppa serveras med skaldjursceviche, fänkålsrelish
& syrlig hummerglass med pilgrimschrust

149 kr

Rökig Svamp

Höstens svampar serveras på smörstekt rågbröd med skogens växter
Toppas av örtemulsion, rökt svamp crème, grillad svamp, torkad svamp

145 kr

Röding i Hö

Egenrökt hö  röding serveras med musselemulsion, Inlagd & komprimerad kålrot
& forellrom i en örtbuljong med krasse

125 kr

Tegels Tjälknöl på Bröd

Tunt skivad tjälknöl serveras på hemgjort smörstekt brioche med
dijonäs, lingon crème, hemgjorda pickels, riven västerbottenost & picklade senapsfrön

135 kr




Varmrätter

Kött

Från Vårt Mörningsskåp

Entrecote 250 gr

290 kr Hereford Uru
490 kr  Meny Scan Svensk

690 kr Creekstone farm USA

Serveras apar med Hasselbackspotatis och Borderleisås & Svenska kantareller

Skånsk ekologisk gris från Helsingborg

Grillad Secreto serveras på slarvsylta av fläsklägg
med kryddig plommonchutney, friterad lök,
brysselkål & hasselbackspotatis

270 kr

Oxfile a la France, Flamberas vid bordet

Grillad svensk oxe med klassiska franska smaker
Serveras med provensalsk örtrubb, svart viltlöksskum,
potatisgalett & smörad rödvinssås  

360 kr

Fisk

Skummad Långa 

Bakad långa i vin serveras på pillad krabba med dillbuljong,
minutmorot, skaldjursemulsion & dillkokt potatis, toppas med smörskum

260 kr

Havskatt å Löjrom

Grillad havskatt med pilgrimsmousselin, jordärtskockspuré, bakad jordärtskocka,
 serveras med citronlöjromsås på grillat smör & potatispure  

 290 kr

Desserter

 

Popping Cherry

Variationer på körsbär & choklad
Körsbärscrème, körsbärsmousse, körsbärspulver, marshmallows, chokladsfär, Chokladjord,

120 kr

Rom & Russintartelett

Chokladmördegstartlett, fylld med mjölkchoklad, romsockerkaka
inlagda russin & vaniljmousse som toppas med italiensk maräng

105 kr

Nypon och Mandel

Hemgjord Nyponsoppa med bakad mandelglass serveras med mandelbiskvier & mandelkaka

110 kr

Äppelgömma

Inkokta äpplen serveras gömd med havrecrunch med vaniljcrème, äppelpapper kardemummaflarn & granny smith puré

105 kr